レシピ:ピンク色が可愛いボルシチを(ウクライナ)

ビーツが好きで好きで、見るとすぐ買ってしまう傾向にある。
そのプリッとしたフォルム、そして鮮やかなピンク色。もちろん味だって大好きで兎にも角にも即買いなのである。今日もまた、店頭で出会った立派なものを早速家に持ち帰る。
今日はどのようにして食べようか。サラダ・・・スープ・・・ 焼いてかぶりつく・・・

うん、ボルシチだな、やっぱり。

 

 

想定人数
調理時間 60 min +

 

 材料

(材料はあくまで目安。気分で分量を変えたり、肉を入れないことも多々。)

牛こま切れ肉 100g
ビーツ    200g
キャベツ   100g
玉ねぎ      50g
にんじん     50g
サラダ油      大さじ1/2
有塩バター    15g

(トッピング)
サワークリーム 適量
ディル     適量

(ブイヨン)
水     5
00ml
カットトマト   100g
コンソメ    小さじ1/2
塩       小さじ1/3
砂糖      小さじ1/3
ローリエ  1枚

 

 下準備

ビーツの下処理は私はオーブンを使う派だ。
じっくりと熱を加えることで甘味が増し、土臭さも抜ける。

1. ビーツをよく洗っておく。オーブンは180℃に温めておく。

2. ビーツの茎を切りアルミホイルで包む。(スライムみたいなフォルムになって可愛い。)

3. 180℃のオーブンで約1時間。竹串がすっと通るくらいの柔らかさになるまで加熱。

4.粗熱が取れたら皮を剥く。

 

 調理方法

1. 野菜を切る。玉ねぎは薄切り、にんじん・ビーツ・キャベツは千切りに。

2. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、肉を表面の色が変わるまで炒める。火が通った後、別皿に取り出しておく。

3. フライパンにバターを入れ、弱火で玉ねぎ、人参をしんなりするまで炒める。

4. キャベツとビーツをフライパンに投入。軽く炒め、ブイヨン欄に書いてある材料を入れ10分弱煮込む。味が馴染んできたら火から下ろす。

5. 器に盛り付けて、トップングにサワークリームやディルをのせる。

2 Comments

  • miyachan 05/03/2020 at 2:20 AM

    レシピ、ブログ、全て保存版だね。

    Reply
    • MARINA 05/04/2020 at 6:42 PM

      簡単なので是非作ってみてください。ビーツの缶を使うともっと簡単ですよ。

      Reply

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