本日の献立(4月24日)

朝からずっと仕事をしていたら、ついついランチを食べそびれた。
時間を切って仕事しないとダメだな。
けじめも必要だなと感じながら、あぶらカレイという初めての食材を食べた1日。

 

 

献立:
あぶらカレイの焼き物
もやしと野菜の炒め物
ごぼうの天ぷら
大根とネギボウズの煮物
お吸い物
ご飯

 

 

献立:
あぶらカレイの焼き物
酸辣湯
あんかけ焼きうどん

 

「あぶらカレイ」個人的にはあまり耳にしない魚であった。別名マツカワは、脊椎動物門硬骨魚綱カレイ目カレイ科の魚で、かつてはこの魚から油をとっていたらしい。焼き始めると、その名に恥じることがないほど、次から次へと油が湧いてくる。身はポロポロと柔らかい。
油が多いから、ご飯の上に乗せたり、エッジの効いた辛味のあるネギと相性が良い。美味である。
なお、ヒラメに次ぐ高級魚であるらしい。

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